धादिङ ।
कूँडोको रुपमा गाइबस्तुलाई खुवाउने खनियाबास र गंगाजमुनाका महिलाहरुले अचारबनाउन थालेका छन् ।
आफ्नै बारीमा पाइने सामाग्रीहरुबाट अचार बनाएर विक्रि गर्न सकिने भएपछि गंगाजमुना र खनियाबासका महिलाहरु तालिम लिएपछि खुसी भएका छन् ।
लप्सीको अचार, अमारोको अचार, गुन्द्रुक र भट्मासको अचार, मिक्स अचार, अमलाको क्याण्डी र मस्यौरा बनाउने सीप सिकाइएकोले समूदायमा आफूहरुले अचार बनाउन थालिएको बजारसमेत व्यवस्थापनका लागि लागेको खनियाबास गाउँपालिकाका पूर्णिमा तामाङले बताउनुभयो ।
केही कच्च पदार्थको अभाव भएका जस्तै अमलाको अचार, अकबरे खुर्सानीको अचार, गुन्द्रुक तथा सिन्कि बानउने विधि र आवश्यक सामाग्रीहरूको मात्राको बारेमा छलफल गरिएको थियो ।
“आफ्नै घरवरीपरी पाइने चिजबाट यस्ता मिठा परिकार बनाउन सकिने रहेछ । यस्तो तालिम पहिले नै लिन पाएको भए कति राम्रो हुने थियो”े पूर्णिमा तामाङको भनाइ छ।
स्थानीय स्तरमा नै भएका कच्चा पदार्थ जुन कुहिएर जाने या गाई भैंसिलाई कुँडो बनाएर खुवाउनु पर्ने वस्तुबाट यस्तो राम्रो र मिठो अचार बन्ने रहेछ ।
गंगाजमुना, खनियाबास र रुविभ्यालीमा पोषण सुरक्षाका लागि कृषि, खानेपाने, स्वच्छता तथा सरसफाई र प्राकृतिक संसाधन बिच अन्तरसम्बन्ध परियोजनाको समूहमा आवद्ध महिलाहरु तालिममा सहभागि भएपछि अचार बनाउन थालेका हुन् ।
सबै वडाबाट सहभागिता रहेको आचार नाउने तालिम लिएपछि आफ्नै बारीमा पाइने तरकारी तथा खाद्य सामाग्रीबाट शुद्ध र अर्गानिक अचार बनाउने सिप लिएपछि आफूहरुले अचार बनाउन थालिएको महिलाहरुले बताएका छन् ।
बि.एम.जेड. र डब्लु एच.एच.को आर्थिक साझेदारीमा जैविक विविधता, अनुसन्धान तथा विकासका लागि स्थानीय पहल (ली–बर्ड) मार्फत धादिङको गंगाजमुना, खनियाबास र रुविभ्यालीमा पोषण सुरक्षाका लागि कृषि, खानेपाने, स्वच्छता तथा सरसफाई र प्राकृतिक संसाधन बिच अन्तरसम्बन्ध परियोजना सञ्चादलनमा रहेको छ ।
तालिममा गंगाजमुनामा ३२ महिला सहित ३५ जना र खनियाबासमा २३ जना महिला सहित २७ जनाको सहभागिता रहेको लिबर्डकाशम्भु बस्नेतले जानकारी दिनु भयो।
समूदायका महिलाहरुको आर्थिक विकासका लागि आत्मनिर्भर बनाउने उद्देश्यले आयोजना गरिएको तालिममा अचार बनाउन रेखा शर्मा चौधरीले गर्नु भएको थियो ।